很多喜欢锅底香的食客朋友们都会问，为什么我们的土豆粉要配上鹌鹑蛋呢?今天，我们就来和大家说说关于鹌鹑蛋的知识。

　　锅底香土豆粉美容养颜既减肥，所以配料也要养生。鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钠106.6毫克，鎂11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

　　鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气溢血，强筋壮骨。功效：补气溢血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。既然土豆粉是老少皆宜的小吃，那么再配上鹌鹑蛋后，自然而然就更加是各种虚弱病者及老人、儿童孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

　　另外，鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A，维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。通过这么一介绍，大家是不是就知道锅底香是打从心里服务好每一位食客。

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