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原来肉夹馍和土豆粉也是如此搭

作者: 发布时间:2021-03-02 浏览次数:3102
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原来肉夹馍和土豆粉也是如此搭

  现在流行混搭,穿衣是,美食也是。就像吃土豆粉的同时我们都会再加上个肉夹馍。体验一场两个非物质文化遗产带来的味觉盛宴。

  为什么要搭配肉夹馍呢?因它是饼酥肉香,是非常***的一种小吃。只是说一说,感觉都馋了。想象一下白馍中夹上香香的肉,那要是一口下去得多舒服啊,肯定特别解馋。

  肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉,这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腆、软、另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块,若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。

  肉馅的味道是肉夹馍的关键,很多来吃土豆粉的食客都比较喜欢卤肉口味的,选择瘦一点五花肉,焯水清洗好后,下锅卤,录到肉软烂,然后用刀切碎,在切点辣椒一起剁碎,然后夹在馍的中间,浇上卤肉汁就可以了。

  肉夹馍中间的肉是可以夹各种喜欢吃的食材的,不一定非得是卤肉,比如腊肉,火腿等等都是可以的,虽然有点偏离肉夹馍,但是只要好吃就可以了。

  做肉夹馍要算好时间,比如先把肉卤上,再发面,这样肉卤好的时候,白馍也能做好了,不浪费时间,如果先发面再卤肉,时间耽搁的就有点长了。做肉夹馍一顿吃不了还可以吃下一顿,特别是早晚餐的时候,再做一锅汤,一边喝汤一起吃,更舒服。

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