工作一整天，到了吃饭时间选来选去也不知道吃什么好，想想还是吃土豆粉。配上一些菜，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。相传土豆粉起源于明朝，正二品御厨何李炜在不经意间受米粉做法的启发，将土豆选料提粉制成了土豆粉。随后流入民间，流传开来。

　　记得我吃土豆粉，是在来河南上大学的时候，那时di一次在食堂看见别人吃的，刚开始我以为是米粉，听室友说是土豆粉，当时感觉很好吃，很Q弹、很有嚼劲!

　　土豆粉除了做成砂锅，还可以炒着吃。自己在家炒，超简单方便，加入点火腿鸡蛋，再配些蔬菜， 就搞定一餐了，比路边摊买的好吃，并且很卫生!简单快手，分分钟就能搞定，味道超赞!下面就看看炒着吃需要什么食材食材：青菜、豆芽、火腿肠、土豆粉是必备食材。

　　做法：

　　1.火腿切片;豆芽、青菜清洗干净

　　2.锅中烧水，水开后土豆粉煮熟，捞出过凉水备用

　　3.鸡蛋打散，将鸡蛋煎定型，用铲子划散，装盘备用

　　4.锅中倒油，爆香葱末蒜末、干辣椒

　　5.放入绿豆芽、土豆粉大火翻炒

　　6.加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、3克胡椒粉调味

　　7.放入油菜，火腿肠大火快速翻炒

　　8.炒到青菜变软，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅

　　软滑筋道，Q弹爽口的土豆粉，那种感觉吃过就让人忘不掉。就是这么简单，口感超赞，味道绝对比买的还好吃。懒人必学，自己做的比路边摊更好吃更卫生哦。